我和兒子都愛吃肉吧

我和兒子都愛吃肉，即使在炎熱的夏季也離不開肉，每天要是不吃點肉就好像沒吃飽飯一樣。今天早上從冰箱里把排骨拿出來化凍，準備中午做排骨，然后下樓買菜，腦子里就在想排骨怎么做才能好吃不油膩呢。結果就是買了一包酸菜做的酸菜燉排骨。

酸菜燉排骨我個人感覺在夏季吃很開胃，排骨不覺得油膩，酸菜因為有排骨的原因也不覺得發柴。

酸菜燉排骨

踏平五湖四海 主料：肋排600克、酸菜半棵

調料：蔥姜、八角、黃酒、生抽、冰糖、鹽

酸菜燉排骨的做法

1、排骨洗凈焯水去血沫、酸菜洗凈后切粗絲備用

2、鍋中倒油，油熱后把酸菜倒入鍋中煸炒幾分鐘后盛出（把酸菜中的水分炒出，這樣做出的酸菜才好吃）

3、鍋中再次倒油，油熱后把排骨倒入鍋中煸炒，然后下蔥姜、八角、冰糖、黃酒繼續煸炒至排骨表面發黃；

4、排骨中加熱水，把酸菜放入排骨中（水量剛好沒過排骨即可），加適量生抽，大火燒開轉小火燉40分鐘，湯汁收濃，放少量鹽調味即可關火。

特別提示

1、酸菜要提前炒干再燉才好吃；

2、這道菜不放老抽，有一點生抽就好，顏色太深不好看；

3、因為酸菜比較咸，所以要少放鹽或者不放鹽。

排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

小提示

鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦