我和女兒都愛吃魚哈

我和女兒都愛吃魚，女兒在家時，每次去菜場必買，再大的魚跟女兒兩人也能一餐吃光光，被某人戲稱家里有倆屬貓的!

今天上一道這個季節的家常菜菜譜：鯽魚燒毛豆。

某人怕刺，只吃點魚肚，專挑里面的毛豆吃，整條魚幾乎被我一人包了，再用湯汁和毛豆拌米飯。呵呵，今天又吃多了!

家常菜鯽魚燒毛豆

主料：新鮮鯽魚一條，毛豆一小碗。

輔料：姜一小塊，蒜兩瓣，小蔥根，香辣醬一勺，料酒、生抽、老抽和鹽適量，白酒幾滴（可不放，我燒葷菜習慣用白酒來去腥增香）。

準備：

姜切絲，蒜拍碎切粒，小蔥蔥白和蔥綠分開，分別切蔥花。

鯽魚在購買時請商家幫忙殺好。將魚去鱗去腮和內臟，沖洗干凈（特別是魚肚子里的黑膜要去盡），在魚身兩面各劃上幾道斜口。

家常菜鯽魚燒毛豆的做法

1、鍋燒熱，倒入比平比炒菜略多一點油，切兩片姜放入鍋中，晃動鍋子，使鍋四周沾滿油。

2、放入魚，不要急于翻面，稍等片刻，用鏟子輕輕的推動魚身，魚身可移動時再翻面煎制。

3、將魚煎制兩面金黃。轉小火，放入蔥白、姜絲和蒜粒。

4、放一勺香辣醬。

5、魚身上烹入一大勺料酒，隨后加開水，滴幾滴白酒，放一勺生抽，少許老抽。

6、倒入毛豆，調適量鹽；大火燒開，轉中小火燒約5分鐘，給魚翻個身，繼續燉煮十來分鐘至毛豆酥爛魚肉入味，撒蔥花出鍋。

7、多留點湯汁，湯汁毛豆拌米飯特別鮮美。吃不完的湯汁放冰箱冷藏，做成魚凍也很美味。

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芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫。

毛豆和魚不能一起吃:同食會把維生素B1破壞盡

關鍵詞:鯽魚毛豆毛豆食譜

茴魚的營養價值

茴魚肉質鮮美，有茴香味，為產區名貴經濟魚類，適應多種烹調方法，多樣味型。每餐攝入量200克