淘米煮飯人人都易進的幾大飲食誤區覆蓋

淘米煮飯 人人都易進的幾大飲食誤區

：慎吃！這5種食物看著健康其實是身材殺手

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米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯 煲或微波爐做米飯，大米中的營養保存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加堿。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收

。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。

淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水。要是淘米 時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使 勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。